Kod sustava dinamičkog protoka, osim gornjih, donjih i stražnjih grijača vrući zrak izlazi kroz rupice na bočnim stranama i cirkulira preko hrane koja se sprema, a i ispod nje. Zrak se apsorbira kroz rupe na stražnjoj strani.
Na ovaj je način svaki dio namirnice pečen ravnomjerno i savršeno. Topli zrak koji cirkulira oko jela u pećnici fokusiran je samo na jednu posudu za pećenje. Tako se mirisi jela koje se kuha u donjoj pregradi ne miješaju s jelom koje se kuha u gornjoj pregradi.
Ploče za dinamički protok mogu se jednostavno izvaditi i oprati. Na taj se način s vremenom neće pojaviti začepljenja rupica.Najveća prednost dinamičkog protoka je što se svaki dio hrane podjednako kuha/peče.